Начало - юротим

Открийте

нашата колекция от вина

За нас

Юротим ООД е компания, специализирана в дистрибуцията и търговията с вина, както на българския, така и на международния пазар. Компанията започва дейността си като ексклузивен представител на македонската изба Стоби през 2011г. и оттогава насам не спира да предлага високо отличените на много международни конкурси, включително MUNDUS VINI (Германия) и DECANTER WORLD WINE AWARDS (Англия), вина. Като дистрибутор за България, компанията взема участие в много местни и международни винени изложения, където популяризира вината сред широка аудитория.

Нашата цел е единствена и нескромна – ние се ангажираме да предлагаме вина с превъзходно и безупречно качество. Вина, които са достатъчно уникални, за да задоволят и най-изтънчените вкусове, и толкова натурални, така че всеки да ги пожелае.

Юротим ООД

Процесът на винопроизводство

73097454_3656691321022981_7783074798753546240_o

Лозя

Вината, които предлагаме се правят от собствени лозови масиви на винарната. Тероарът и климатичните условия исторически, традиционно и понастоящем са изключително благоприятни в лозята на винарна Стоби.

Добив и реколта

Напояването, селектирането, добивите и реколтата са под постоянен контрол от винарна Стоби. Когато се налага, и за определени вина добивите се ограничават чрез „зелена резитба“.

Прибиране на реколтата

Гроздоберът се прави според технологичната зрелост на гроздето, като постоянно се следят основните показатели на различните сортове грозде, и след преценка на енолозите на винарната. Преобладаващо събирането на реколтата е ръчно, като само за определени вина се използва и механизиран способ. От месторазположението на лозята и винарната, гроздето постъпва за преработка в Стоби до максимум три часа след събирането, най-често до два часа след брането.

Преработка на гроздето

Постъпилото грозде в избата се преработва с високо технологични и с голям капацитет завихряща машина за отделяне на зърната от чепките, гроздомелачка и преса. Следва механичното транспортиране на гроздовата мъст (сок) до цистерните за ферментация. За различните видове вино съставът на гроздовата мъст е различен.

Ферментация

Това е процес на преобразуване на захарите на гроздето в алкохол и въглероден диоксид, като се синтезират и други важни вкусови и ароматни съединения. За различните видове вино ферментацията протича по различен начин, като в Стоби се следи за процесите компютърно, чрез изследване на основните показатели, и от енолозите на винарната.

Отлежаване и бутилиране

Виното отлежава в иноксови цистерни във винарната, в дъбови бъчви, както и бутилирано за вината барик и специалните резерви. За различните вина и сроковете за бутилиране и отлежаване са с различна продължителност. И в тези процеси основна и водеща роля имат енолозите на винарната.